Instituição do Dia Regional da Gastronomia Açoriana
Para: Assembleia Legislativa Regional dos Açores
Requer-se à Assembleia Legislativa Regional dos Açores a instituição do Dia Regional da Gastronomia Açoriana, a celebrar no 3.º domingo do Espírito Santo de cada ano, como efeméride a ter início agora que se comemoram os 600 anos do descobrimento do arquipélago dos Açores.
A gastronomia açoriana é um pilar da identidade cultural da Região Autónoma dos Açores, moldada pelo isolamento e pela resiliência e que reflete, efetivamente, a simbiose entre a terra e o mar através de, por exemplo:
• A Alcatra: Símbolo da paciência e da maximização de recursos escassos.
• O Cozido das Furnas: Expressão única que aproveita a energia geotérmica dos vulcões.
• Peixe e Mariscos: Vínculo histórico de subsistência e ligação ao oceano.
O património culinário açoriano estende-se de Santa Maria ao Corvo, apresentando uma vasta lista de pratos, doçaria e produtos endógenos que definem a singularidade regional.
As festividades locais – de que destacam, entre tantas outras, as Festas do Divino Espírito Santo - funcionam também como grandes montras desta valiosa herança imaterial.
A criação deste dia regional visa atingir desde logo os seguintes objetivos estratégicos fundamentais:
• Economia e Sustentabilidade: Potenciar o turismo enogastronómico, a agricultura, as pescas e a restauração local.
• Preservação: Salvaguardar os saberes tradicionais e incentivar a formação e a investigação científica.
• Unidade Regional: Valorizar a diversidade das nove ilhas, transformando as suas diferenças numa matriz de coesão e diplomacia cultural.
A cozinha dos Açores assume-se, pois, como uma verdadeira federação de identidades que merece a devida salvaguarda institucional.
Nestes termos, e com os fundamentos mais profundamente expostos na Petição formal, os peticionários requerem que a Assembleia Legislativa Regional dos Açores institua com carácter oficial o Dia Regional da Gastronomia Açoriana.
